Receta de panqueques
Receta de panqueques, esta es una de las recetas más fáciles y versátiles característica de la cocina argentina. Dulces o salados, los panqueques pueden ser la base de varios platos para comer en cualquier momento del día.
Constan de una masa blanda de sabor neutro que generalmente lleva un relleno dulce o salado. Entre sus preparaciones más clásicas encontramos los tan amados panqueques con dulce de leche. Un postre rico y fácil que podrás hacer en cuestión de minutos. Asimismo, esta receta sirve para hacer canelones salados con el relleno y la salsa de tu preferencia.
Ingredientes
Para hacer panqueques caseros tan solo necesitamos:
- 125gr. de harina 0000
- 250ml. de leche
- 2 huevos
Receta
Esta receta se puede hacer tanto a mano como en licuadora. Para obtener unos panqueques perfectos debemos seguir los siguientes pasos:
- Mezclar los huevos y la harina con un chorrito de la leche. Reservar el resto
- Una vez que no haya grumos incorporamos el resto de la leche y volvemos a batir hasta que la mezcla quede bien lisa. Opcional: llevar la mezcla a la heladera por 30 minutos.
- Precalentar un sartén o panquequera a fuego mínimo y agregar un poco de manteca para que los panqueques no se peguen.
- Verter la mezcla en el sartén con un cucharón. Debemos asegurarnos de que quede toda la superficie cubierta por una delgada capa de la mezcla.
- Una vez que la masa se solidifique un poco procedemos a dar vuelta el panqueque con una espátula. Dejarlos poco tiempo del otro lado para evitar que se quemen. Reforzar el sartén con manteca cada tanto.
- Colocar los panqueques en un plato e ir apilándolos a medida que vayan saliendo del fuego y taparlos con un repasador para que conserven la humedad.
Esta preparación puede utilizarse para cualquier tipo de relleno. Se pueden hacer los clásicos con dulce de leche, frutas o mermelada. También se pueden cerrar en forma de pañuelo y rellenarlos con jamón y queso, o hacer canelones rellenos con salsa.
Enrollados, en pañuelo o apilados. Como más te gusten, los panqueques siempre serán una buena opción para armar un plato dulce o salado que a todos les va a encantar. Con esta Receta de panqueques es muy fácil.
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